管理栄養士の薦岡(こもおか)です
スーパーでよく見かけるようになった「新生姜」
初夏〜10月くらいまで出回る、早採りや収穫したての根生姜のことをいいます。
さわやかな香りとみずみずしさがある新生姜はやわらかいので、薬味だけではなくそのまま漬物にして食べることも多いです。
甘酢漬け(いわゆるガリ)が有名ですが、
意外と「酸っぱいのが苦手」「甘すぎる」という声もちらほら。
今日ご紹介するのは
箸休めやご飯のお供、お酒にも合う作り置きレシピ
熱中症対策にも疲労回復にもおすすめです！
⚫︎生姜の佃煮
新生姜 2かけくらい
醤油 大1
酒 大1
みりん 大1
かつお節 お好みで。たっぷりが美味しい！
①生姜をよく洗い、薄切りにする
※皮が気になる方はむく
②熱湯で1分くらいゆでてお湯を捨てる
③醤油、酒、味醂、と、生姜がかぶるくらいの水を入れて煮る。水分がなくなったらかつお節で和える
茹でたササミやブロッコリーに添えると
味のアクセントになります！
ぜひ、お試しください♪
栄養と睡眠をしっかり取りながら
身体作りを目指しましょう！
