管理栄養士の薦岡(こもおか)です。
お盆が明けて気温がやや落ち着いてきましたが
まだまだ暑い日が続くようです。
しっかりと栄養をとり、
夏バテや秋バテを予防しましょう。
さて今回は、夏バテ秋バテ予防にピッタリの
空芯菜を使った
簡単レシピをご紹介♪
(2人分)
・豚肉 160g
・空芯菜 1/2束
・パプリカ 1/4個
・にんにく 1かけ
・ごま油 小1〜
・鶏がらスープのもと 小1
・醤油 小1
• レモン汁 大1（またはお酢）
• 黒胡椒 少々
1、空芯菜は3センチ幅に、パプリカは乱切り、にんにくは薄切りにする
2、フライパンにごま油とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉とパプリカを炒める
3、豚肉の色が変わったら、空芯菜の茎部分と鶏がらスープの素、醤油、レモン汁を加えて炒める
4、全体に火が通ったら空芯菜の葉の部分を加えてひと混ぜしたら、胡椒をかけて完成！
薄味で仕上げていますが
レモンの酸味と胡椒の香りで
ご飯のお供にも、おつまみにもなる1品です。
空芯菜は今が旬で、暑さに強く、今の時期にスーパーで比較的安価に並ぶ野菜。
それに加えて、ほうれん草に似た、栄養価が高い優秀野菜です。
鉄やカルシウムなどのミネラルが豊富！
体の調子を整えて夏バテ秋バテを予防するために役立つ栄養素をとることができます。
ぜひお試しください！
