管理栄養士の薦岡(こもおか)です
簡単作り置きの1品
早いもので、今年も残り3ヶ月となりました。
10月になり、またまた値上がりが止まりませんね。。
ここ最近、節約で野菜が減っているという方も少なくありません。
確かに、コンビニのサラダ「高っ！！」って思ってしまいます。。
ですが、疲労回復や老化防止、生活習慣病の予防などなど、
健康に過ごすためには野菜は重要です。
ということで、今月は野菜の節約レシピをご紹介！
少量の野菜や、調理されたサラダやお惣菜はコストがかかりがち。
その時期に安い野菜を丸ごと買って作り置きして、節約も健康も手にしちゃいましょう♪
野菜とささみの昆布和え(小鉢4食分くらい)
・野菜何でも 200gくらい
(きゅうり、キャベツ、レタス、ブロッコリー、もやし、小松菜、アスパラガス、大根、にんじんなど)
・ささみ 2本
・ごま油 好きな量
・塩昆布 好きな量
1、野菜は、生で食べられるものはそのまま食べやすい大きさに切る。生で食べられないものは食べやすい大きさに切って下茹でする
2、ささみを2分くらい茹でて粗熱をとり、食べやすい大きさにさく
3、全て合わせて和える
冷蔵庫で2〜3日
ヘルシーおつまみにもおすすめです(^^)
