管理栄養士の薦岡（コモオカ）です。
野菜が不足している方に野菜を食べない理由を伺うと、
野菜が嫌いで、、
と言われることがあります。
嫌いを克服することは大事ではあるものの、
嫌いなものを無理して食べるのは辛いものがあります。
さらに聞いていくと
「野菜」というと「生野菜サラダ」を指す方が少なくありません。
野菜で摂りたい栄養素は
食物繊維
ポリフェノール
ビタミン
ミネラル
です。
加熱していてもOK
海藻やきのこ、豆類でもOK
です！！
「それもいいの！？」と言っていただくことが多いオトク食材3選
3位
トマトジュース
※野菜汁100%の野菜ジュースでも
2位
焼き海苔
そして1位は、、
枝豆！！
※コモオカ調べ
枝豆は大豆の未成熟の豆のこと、
「野菜」に分類されます。
食物繊維やビタミンB群、ビタミンC、カルシウム、鉄など、
栄養素がぎっしり詰まっています。
さらに、たんぱく質も摂ることができてオトクな野菜です。
最近は冷凍技術が高いので、
解凍するだけで簡単に食べることができたり、
コンビニやスーパーで、開封するだけで食べられるチルドも売っています。
我が家ではおつまみとしてだけではなく
炒めものや付け合わせとしても食べています。
ぜひ、野菜不足解消に活用してみてはいかがですか？
ご飯やおかずに散らすだけで手軽にプラスできる海苔や
外食や時間がないときにプラスしやすいトマトジュースなど
「生野菜」に限らず、、、
「手軽に」「こまめに」野菜をとりましょう！！
