管理栄養士の薦岡(こもおか)です
感染症が大流行しています。
寒さと乾燥があるこの時期は仕方なくもありますが、
年末年始は生活リズムが乱れて、免疫力が下がりやすいことも少なからず影響しているでしょう。
自分でできる対策はやっていきたいですね。
今回は、免疫力アップにも役立つ野菜たっぷりレシピをご紹介♪
とにかく野菜が高い！
プチプラ野菜で、野菜をたっぷりとりましょう！
(2人分)
・豚肉 150g
・もやし 1袋
・冷凍ブロッコリー 5〜6個
・玉ねぎ薄切り 1/4個
・にんにくスライス(チューブでも) お好みで
・ごま油 少々
※脂質を気にしている方はなくてもOK
・調理酒 大1
・鶏がらスープのもと 小1
・みりん 小1/2
・醤油 小1/2
・こしょう たっぷりめに
ちなみに、我が家では
みりんと醤油の代わりに「ノンオイルすりおろし玉ねぎドレッシング」で炒めます。
おすすめです！
1、キッチンペーパーにブロッコリーを下向きにして並べて、30秒くらい加熱する
2、フライパンに油をしいて、にんにく、玉ねぎ、もやし、ブロッコリーを炒める
3、にんにくの香りがしてきたらお肉も炒める
4、肉に火が通ったら、こしょう以外の調味料を加えて炒める
5、こしょうをかけて完成！
好きな野菜やきのこを使ってください！
ビタミンや抗酸化物質が豊富なブロッコリーは
今や人気の野菜ですね。
でも、、、今高いですよね、、、
でも、冷凍は美味しくない、、、
というお声を聞きます。
ブロッコリーは表面積が大きいので、
凍っている水が溶けて
ベチャベチャしちゃうんです。
そこで、一度レンジで水分をある程度とってから
お料理に使うのがオススメです。
写真でもわかるように、
少しの加熱で予想外に水が出てきます(^_^;)
冷凍野菜やプチプラ野菜、その時に安い野菜を活用して
野菜を食べて、寒い冬を乗り切りましょう！
